Zubereitung
Gurken waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Dabei einige Gurkenstücke klein schneiden und beiseitestellen.
Dill und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Etwas Dill als Garnitur beiseitelegen.
Gurken und die gehackten Kräuter mit Joghurt und Wasser fein pürieren.
Die Gurkensuppe mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Die beiseitegestellten Gurkenstückchen hinzugeben und die Suppe im Kühlschrank ca. 10 Minuten kalt stellen.
Vor dem Verzehr mit Dill garnieren.
