Zubereitung
Milch, Butter, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Grieß einrühren und abbrennen, das heißt unter mittlerer Hitze weiterrühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst. Die Eier unterheben und zu Knödeln formen, je ein haselnussgroßes Stück Nougat in den Teig einlegen und mit feuchten Händen nachrollen.
Einen Topf mit Wasser und einer Nelke, einer Zimtstange, 1 TL Zucker und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben, die Hitze etwas reduzieren. Das Wasser sollte nun nicht mehr kochen. Die Knödel ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Zucker, Zitronenabrieb, Zimt und Paniermehl mischen und die fertig gegarten Knödel darin wälzen.
