Zubereitung
Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden, Ananasscheiben zerkleinern.
Mandelstifte in wenig Öl hell anrösten, bis sie gut riechen.
Im Wok oder in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Fleisch darin in zwei Arbeitsgängen unter Rühren anbraten, leicht salzen, herausheben und beiseite stellen.
Anschließend im Wok oder in der Pfanne wiederum 1 EL Öl erhitzen, fein gehackten Knoblauch (bzw. Knoblauchpulver), Ingwer- und Currypulver unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Karotten und fein gehackte Jungzwiebel zugeben, salzen und 1 Minute braten.
Ananasstücke und das angebratene Hühnerfleisch zugeben, mit Suppe aufgießen, zudecken und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Kartoffel- oder Maisstärke mit 3 EL Wasser verrühren, untermengen und aufkochen lassen.
Zum Schluss angeröstete Mandelstifte hinzufügen.
