Zubereitung
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, dann in einem Topf in reichlich Wasser ca. 20 Minuten weich kochen (sie können ruhig sehr weich und fast zerkocht sein).
Linsen abseihen, in eine Schüssel geben, Kartoffel schälen, reiben und zu den Linsen geben, Ei und Grieß oder Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Masse mit geriebenem Ingwer, Kurkumapulver, Salz und Pfeffer würzen, ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die Masse falls nötig mit noch etwas Grieß oder Mehl binden und flache Scheiben formen.
Die Puffer in erhitztem Öl langsam auf beiden Seiten jeweils ca. 5–7 Minuten braten, danach mit Küchenpapier abtupfen und servieren.
