Zubereitung
Das Gemüse waschen und trocken reiben.
Frühlingszwiebeln schräg in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Zuckerschoten von den Enden befreien und schräg halbieren. Mini-Pak-Choi vom Strunk befreien. Die Stiele des Brokkolis knapp abschneiden. Die Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Die Edamame pulen. Den Thai-Spargel schräg halbieren.
Eine Pfanne erhitzen. Erdnussöl zugeben und das Gemüse darin kurz anschwitzen. Mit einem Schuss Wasser, Sojasoße, Ahornsirup und Zitronensaft ablöschen.
Mit Salz und Zitronenabrieb abschmecken.
Die Pilze putzen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse hübsch in den Pilzköpfen anrichten. Nach Wunsch mit Kresse garnieren.
