Zubereitung
Das Lachsfilet kalt abbrausen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Die Salzzitrone fein würfeln und mit Sojasoße, Sesamöl und frisch geriebenem Ingwer vermischen. Die Lachswürfel zufügen, gründlich vermengen und in der Marinade ziehen lassen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, mit Meersalz würzen und die Spaghetti darin al dente garen.
Die Schalotten- und Knoblauchwürfel im Olivenöl in einer großen Pfanne glasig anschwitzen. Die marinierten Lachswürfel inkl. der Marinade zugeben und glasig garen.
Die Spaghetti abgießen und zum Lachs geben. Alles durchschwenken und mit Salz und Koriander abschmecken.
