Zubereitung
Wasser mit Kokosmilch, Süßungsmittel nach Wahl und Milchreis in einen Topf geben und einmal aufkochen.
Hitze reduzieren und ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren.
Topf vom Herd nehmen und die Kokosraspeln unterrühren.
Waldbeeren, Zucker und Zimt in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Beeren aufgetaut sind.
Die Stärke mit dem Wasser glatt rühren und die Waldbeeren abbinden.
Ca. 1 Minute köcheln lassen.
Den Milchreis auf Schüsseln verteilen. Zuletzt mit dem Waldbeerenkompott und Minzblättern garnieren.
