Zubereitung
Pastinaken und Kartoffeln säubern, schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Milch einrühren und pürieren. Die Suppe nach Bedarf mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Die Suppe mit der gehackten Petersilie garnieren.