Zubereitung
Die Rote Rüben aus dem Vakuum-Beutel entnehmen, Sud ablaufen lassen und in Scheiben schneiden. Diese halbieren. Den Apfel gut waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, würfeln und mit etwas Limette beträufeln. Petersilie und Koriander kurz waschen, trockentupfen und ganz fein hacken. Walnüsse grob hacken.
Aus Walnussöl, Limettensaft, Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer und Honig eine glatte Salatsoße anrühren.
Die Rote Rüben auf einer Platte anrichten, mit Salatsoße beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
